Starzona kawa – na czym polega leżakowanie kawy ?

13 lutego 2017

Na pewno znacie sezonowaną wołowinę, dojrzewające sery czy kilkunastoletnią whisky leżakującą w beczkach. Ale czy słyszeliście kiedyś o starzonej kawie? O co tak naprawdę chodzi w leżakowanej kawie i jaki ten proces ma wpływ na jej smak ?  Odpowiedź na to pytanie uzyskałam na warsztatach zorganizowanych w styczniu przez Nespresso z okazji wprowadzenia nowej, limitowanej kawy Nespresso Selection Vintage 2014. W niewielkim...

Florentin

25 stycznia 2017

Florentin to modna dzielnica Tel-Awiwu, w której kwitnie życie towarzyskie współczesnego Izraela. Przez wielu porównywana do londyńskiego Soho czy do berlińskiego Kreuzberga pełna butików, barów, galerii restauracji i klubów przyciąga młodych mieszkańców stolicy Izraela i turystów. Atmosfera tej niezwykłej dzielnicy zainspirowała twórców nowej restauracji w butikowym hotelu przy Smolnej, którzy nazwali tak swój lokal....

Top 14 – najciekawsze nowe miejsca 2016 roku

3 stycznia 2017

Jak co roku moje rankingi i podsumowania rozpoczynam od opisania najciekawszych nowych miejsc w Warszawie, które udało mi się odwiedzić w minionym roku. W 2016 r. jadłam w ponad 60 nowych restauracjach i barach stolicy, niestety ze względu na ograniczenia czasowe byłam w stanie opisać tylko część z nich. Zanim jednak przejdziemy do listy restauracji i barów podzielę się z Wami jakie trendy można było zauważyć w...

Regina Bar – China Town i Little Italy

27 grudnia 2016

Regina Bar, nowy lokal Trisno Hamida, inspiruje się wielokulturową kuchnią Manhattanu, a swoich gości intryguje połączeniem w menu wpływów chińskich i włoskich. Kolorowe talerze wypełniają ciepłe i zimne przekąski, którymi łatwo się dzielić z przyjaciółmi. To miejsce, które przyciąga jak magnes, choć nie wszystko jeszcze działa tak jak powinno.  Regina Bar. Opowieść o Manhattanie. Regina Bar to nowy lokal...

Prodiż Warszawski

15 grudnia 2016

Czy ktoś pamięta takie urządzenie jak prodiż? To takie okrągłe metalowe naczynie z okienkiem podłączane do prądu. Nasze mamy i babcie piekły w nim ciasta, pasztety i mięsa. Prodiż Warszawski, nowa restauracja przy Poznańskiej nawiązuje do tych czasów efektownymi lampami, dźwiękami płynącymi z głośników i tradycyjną polską kuchnią.  Prodiże na ścianach, gąsiory pod sufitem - koncept lokalu "Złoty...

Gault & Millau 2017 – nowa edycja żółtego przewodnika

14 grudnia 2016

27 listopada odbyła się premiera trzeciej edycji przewodnika Gault & Millau 2017. Uroczysta gala odbyła się w odrestaurowanej przestrzeni EC 1 w Łodzi. Na sali zasiadło 600 gości, w tym 350 najlepszych szefów kuchni w kraju. Miałam przyjemność uczestniczyć w tej uroczystości już po raz trzeci, ponownie w roli patrona medialnego. Zanim dostaliśmy przewodniki, na scenie rozdano nagrody szefom kuchni. W pięciu kategoriach...