Michel Roux Jr na otwarciu Cook Story by Samsung

14 września 2017

Takiej okazji nie mogłam przegapić! Michel Roux Jr, gwiazdkowy francuski szef kuchni był gościem specjalnym otwarcia showroomu i  studia kulinarnego Cook Story by Samsung, które powstało niedawno w Wilanowie.

Pod koniec sierpnia Samsung otworzył swoją kulinarną przestrzeń w Warszawie. Uroczyste otwarcie showroomu i studia kulinarnego wyposażonego w profesjonalny sprzęt Samsunga uświetnił nie byle kto: Michel Roux Jr, szef dwugwiazdkowej restauracji La Gavroche w Londynie, a także członek Samsung Club Des Chefs. Michel oprócz Le Gavroche jest właścicielem dwóch innych restauracji w Londynie – Roux at Parliament Square i Roux at The Landau. Prowadzi także różne programy telewizyjne takie jak np. Master Chef.

Nawiązując do głównej idei Cook Story by Samsung, którego celem jest inspiracja i przywoływanie najlepszych wspomnień kulinarnych, Michel Roux z pasją i humorem opowiadał o sobie, swojej rodzinie i miłości do gotowania. „Dla mnie  gotowanie to nie praca, to sposób życia. Nie wyobrażam sobie robić nic innego” – przyznał. „To niezwykle satysfakcjonująca praca. kiedy przyglądasz się reakcji ludzi, dla których gotujesz i widzisz jak się uśmiechają, jacy są szczęśliwi…”. Szef opowiadał o swoim ojcu i wujku, wielkich szefach kuchni, którzy mieli wpływ na jego kulinarną drogę, a także o córce, którą z kolei on zainspirował i tak jak jej ojciec i dziadek została szefem kuchni. Mimo, że wspólny rodzinny czas z racji wielu obowiązków był ograniczony, to zawsze spędzali go w kuchni. „Kuchnia była zawsze sercem mojego domu, gdzie spędzaliśmy najwięcej czasu, nawet więcej niż w sypialni”- zażartował.

źródło zdjęcia: materiały prasowe

Podczas pokazu kulinarnego w studiu kulinarnym Cook Story by Samsung poznaliśmy niezwykle skromnego i dowcipnego człowieka – było nie tylko ciekawie, ale i zabawnie. Michel przygotował dwa dania – fregolę i czekoladowe ciastko. Oba dania, jak mówił, są szalenie proste i łatwo zrobić je w domu. Oba nawiązują do jego historii rodzinnych i są bliskie jego sercu. Fregola – to danie, które kojarzy mu się z córką, obecnie szefową kuchni, która właśnie wyszła za mąż za Włocha i głównie gotuje w domu. Natomiast czekoladowe ciastko to z kolei jedno z jej pierwszych kulinarnych dzieł, gdy była jeszcze małym dzieckiem. Fregola to danie pochodzące z Sardynii, to makaron przygotowywany podobnie jak risotto, ugotowany najpierw na odrobinie oliwy z szalotkami, Michel następnie dodał do nich krewetki, bulion, białe wino, uprażone migdały, a na koniec podsmażoną na oddzielnej patelni pikantną włoską kiełbasę nduja. Poniżej znajdziecie przepis na przygotowane przez szefa danie.

Risotto z makaronem fregola i krewetkami Tiger 

Składniki na 2 osoby: 125 g makaronu fregola, 6 krewetek Tiger, 1 cebulka szalotka, obrana i pokrojona, 1 ząbek czosnku, 160 ml wytrawnego białego wina, 1 łyżka masła, 60 g kiełbasy Nduja, ½ łyżki mascarpone, 1 cytryna, 1 gałązka tymianku, 1 liść laurowy, sałata rzymska lub małe liście innej sałaty, 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek, sól, 1 łyżka płatków migdałowych

Przepis: Obierz i oczyść krewetki, zmiażdż ich głowy i pancerze, a następnie włóż je do rondla. Dodaj czosnek, tymianek i liść laurowy. Gotuj na dużym ogniu z odrobiną oliwy z oliwek, aż nabierze złotego koloru. Następnie dodaj wino i obficie zalej wodą, gotuj przez 15 minut. Następnie przecedź całość przez sito. Uduś szalotkę na maśle, a następnie dodaj fregolę. Obtocz ją w maśle, powoli dolewaj gorący bulion i gotuj jak klasyczne risotto przez około 15 minut. Dopraw solą i mascarpone. Upraż płatki migdałów na suchej patelni, a obrane krewetki przysmaż na oliwie z oliwek. Uduś kiełbasę Nduja na tej samej patelni i poczekaj, aż wypuści sok. Udekoruj głęboki talerz krewetkami, płatkami migdałów, kawałkami Nduja i wytopioną z niej oliwą. Dodaj skórkę z cytryny oraz kilka liści sałaty pokropionych oliwą.

Miałam okazję spróbować i zjeść sporą część przygotowanego osobiście przez mistrza dania (tu pozdrawiam Froblog i prowadzącego spotkanie pana Andrzeja Sołtysika, z którymi wspólnie wyczyściliśmy talerz z fregolą i patelnię po kiełbasie nduja :). To danie jest dowodem na to, że siła tkwi w prostocie i z kilku składników można zrobić coś świetnego. Jak mówi szef: „Dobre gotowanie to nie koniecznie musi być od razu Gwiazdka Michelin, nie musi być skomplikowane, ważne żeby było zdrowe i smaczne”. Chętnie powtórzę to niezwykle danie w domu, bo rzeczywiście wydaje się być proste. A na listę moich kulinarnych wypraw wpisuję Londyn i Le Gavroche – muszę zjeść więcej dań, które tworzy Michel.

Cook Story by Samsung działa już oficjalnie i zaprasza na warsztaty poświęcone różnym tematom i kuchniom z całego świata. Warsztaty poprowadzą szefowie kuchni, blogerzy, celebryci i eksperci w różnych dziedzinach. Wśród pierwszych prowadzących znaleźli się m.in. Aleksander Baron, Marcin Sasin, Maciej Majewski, Wit Szychowski, Sebastian Olma czy Rafał Gajownik. W kulinarnej przestrzeni w Wilanowie można też zobaczyć urządzenia z linii Chef Collection, która powstała we współpracy ze znanymi szefami kuchni z całego świata. Aktualne informacje na temat  organizowanych warsztatów można znaleźć na stronie www.cookstory.pl i na Facebooku.

Artykuł powstał we współpracy z Cook Story by Samsung.

Podsumowanie

Typ lokalu: szkoła gotowania

Przewodnik: wydarzenia