Głodomory

12 lutego 2013

Głodomory czyli niedojadki, żarłoki, obżartuchy (niepotrzebne skreślić 🙂 ) od niedawna mają swoje miejsce na Żoliborzu. Restauracja o tej nienasyconej (a może łakomej) nazwie otworzyła się na Mickiewicza, niedaleko placu Inwalidów. Głodomory zapraszają na dania kuchni polskiej, co przy wszechogarniającej włoszczyźnie, suszarni i burgermanii jest nie lada odmianą.

Jak się okazuje kilka dni po otwarciu nowego lokalu, warszawiacy obdarzają rodzimą kuchnię podobnym uczuciem jak włoskie makarony czy ostatnio slow burgery. Tęsknota za obiadami u mamy? 😉 W żadnej chyba egzotycznej restauracji nie widziałam takiego obłożenia tuż po rozpoczęciu działalności… W niedzielne popołudnie lokal jest wypełniony po brzegi. Są tacy, którzy mają mniej szczęścia niż my i odbijają się od drzwi.

Wystrój restauracji kłóci się z dość rubaszną nazwą i prostotą polskiej kuchni. Bo czy do śledzia, tatara czy schabowego pasują eleganckie designerskie lampy, nowoczesne kompozycje złożone z talerzy czy rządków sztućców…? Według mnie to ciekawa odmiana i interesujący kontrast… Kraciaste obrusy i przaśność ludowa jest w modzie, ale nie jest wcale oryginalna. Tu jest na czym zawiesić oko.

Karta restauracji jest prosta, krótka, nieskomplikowana. Mamy tu dwie zupy, typowe polskie przystawki, jakie można spotkać w barach typu „Przekąski, Zakąski” (śledź w śmietanie, tatar, biała kiełbasa…) w cenach 15-34 zł, pięć drugich dań takich jak zrazy, kaczka, mielony, schabowy (23-35 zł bez dodatków), długa lista pierogów z różnymi farszami, niekoniecznie tymi najbardziej popularnymi (21-24 zł za 8 szt), naleśniki na słodko i słono (20-25 zł). Oprócz standardowej karty na tablicy wypisane są dania dodatkowe dostępne danego dnia. Dzisiejsze menu dnia to racuchy z jabłkami, dorsz i szarlotka.

Pierwsze danie, żurek (13 zł) jest prawdziwy, doskonale przyprawiony i tłusty jak trzeba. Znajdujemy w nim jajko, białą kiełbasę, kawałki mięsa. Jedyne co nam w nim zabrakło to… towarzystwo w postaci chleba… 🙁 Taki żurek świetnie by się jadło z kromką dobrego ciemnego pieczywa…  Ruch w lokalu jest dość duży, a kelnerki tylko dwie, więc zanim zdążymy poprosić o kawałek, zupa znika w naszych żołądkach. Chleb jednak powinien być podawany w zestawie…

Zamawiając danie główne, proszę o jego lekką modyfikację. Mam ochotę na kotleta schabowego (23 zł), ale nie na panierkę. Mam pewne wątpliwości czy aby moje życzenie nie będzie zbyt dużym wyzwaniem dla kuchni. Tutaj spotyka mnie miłe zaskoczenie: okazuje się, że nie ma z tym żadnego problemu :-O. Wszystko przygotowują na miejscu, nie mają gotowych kotletów w panierce, więc modyfikacje są możliwe :-). Do kotleta zamawiam zestaw surówek (6 zł). Składa się na niego surówka z marchewki, z pora i z kapusty. Kotlet jest dobrze przyprawiony, nie za twardy, a porcja uczciwa. Brak panierki nie pogarsza jakości dania, kotlet smakuje bez zarzutu. Dania, mimo wielkiego ruchu, podawane są bardzo sprawnie.

Kotlet mielony (23 zł) z marchewką z groszkiem (3 zł) ma wszystko co mieć powinien: przyprawy, pietruszkę, a przede wszystkim doskonały smak przypominający domowy… Jest też wysmażony podobnie do tego, jaki robiła moja babcia – z lekko chrupiącą skórką :-).

Pierogi to ponownie miłe zaskoczenie. Chcemy spróbować różnych, więc prosimy o mix czterech rodzajów (z długiej listy wybieramy te z kapustą i grzybami, ruskie, z mięsem oraz z serem i boczkiem). Po mimo tego, że ceny poszczególnych typów pierogów są różne – nie ma z tym żadnego problemu. Te z mięsem smakują idealnie – farsz jest pyszny, a ciasto nie jest rozgotowane i przypomina trochę makaron al dente. Ruskich nie dane nam jest spróbować, bo omyłkowo dostajemy w ich miejsce podwójną porcyjkę tych z kapustą. Z serem białym i boczkiem mają ciekawy lekko kwaśnawy smak, ale nie umywają się do tych z mięsem.

Głodomory to ciekawy pomył na restaurację łączący koncepcję francuskiego bistro z typową polską kuchnią. Niegdyś Przekąski Zakąski zrewolucjonizowały rynek barów oferując kilka prostych polskich przystawek i alkoholi w relatywnie niewielkiej cenie. Czy polska kuchnia wraca do łask również w wersji bistro? Czy wkrótce pojawią się kolejne lokale z pomysłem zbliżonym do Głodomorów?

Głodomory, ul. Mickiewicza 23,  Żoliborz, Warszawa, tel. 22 839 01 45