San Sebastian Gastronomika 2024: 7 najciekawszych trendów i innowacji w gastronomii

12 lutego 2025

San Sebastian Gastronomika to jedno z najważniejszych wydarzeń w świecie gastronomii, które co roku przyciąga szefów kuchni, właścicieli restauracji, producentów i smakoszy z całego świata. Ostatnia, 26 edycja, która odbyła się w dniach 7-9 października w Kursaal w San Sebastian, była wyjątkowo ciekawa jeśli chodzi o prezentowane trendy i innowacje w gastronomii. Oto 7 najciekawszych tematów zaprezentowanych przez...

8 Trendów restauracyjnych w czasach pandemii. Dokąd zmierzasz gastronomio?

19 stycznia 2021

Inspiracją dla tego tekstu była kolacja restauratorów i osób związanych z gastronomią z cyklu MADE Travel FOR Liebherr, która odbyła się tuż przed Świętami Bożego Narodzenia. W artykule podsumowałam wybrane trendy restauracyjne, które obserwujemy w czasie pandemii i które jak przypuszczam pozostaną z nami na dłużej. W spotkaniu online udział wzięli: Tomasz Czudowski i Katarzyna  Błońska (Ale Wino, Forty), Ernest...