Szparagi od świtu do zmierzchu

23 maja 2009

1AZnakomite na śniadanie, na lunch, na kolację. Tylko w maju i czerwcu. Zielone i białe pod różną postacią, z różnymi sosami i dodatkami. Szparagi.

W kompozycji z jajkiem sadzonym można skosztować ich już od wczesnych porannych godzin wybierając się na śniadanie do Skafandra na Miodową. Do tego pieczywo z masłem czosnkowym, aromatyczna kawa Latte , uśmiechnięta i szalenie sympatyczna obsługa. Gdy nadchodzi pora obiadowa, warto się udać się do Lolka i spróbować pysznej sałatki ze szparagami i z łososiem. Pokaźna porcja, doskonale komponujący się z daniem sos, przystępna cena, nie odstrasza nawet długi czas oczekiwania i tłumy ludzi, których przyciągnęło tu jak co roku słońce i komunijne przyjęcia.

1B

Te królewskie warzywa doskonale pasują także do kolacji z winem. W Vinariusie na Bednarskiej jem najlepsze zielone szparagi w tym sezonie. Popularne i proste, szparagi po polsku z masłem i bułką tartą są świeże, chrupiące, do tego estetycznie poukładane tworząc piękną dla oka kompozycję. Blue Cactus jest znany ze swoich doskonałych sezonowych menu. Koniecznie trzeba odwiedzić to miejsce także w sezonie szparagowym. Długa lista specjalnych dań ze szparagami w roli głównej zachęca do kolejnych wizyt na lunch, kolację, a potem może znów na kolację. Nie można ominąć klasycznych szparagów w sosie holenderskim, wyśmienitej sałatki ze szparagami w sosie balsamicznym, czy sycącej meksykańskiej quesadilli ze szparagami i fetą.

W greckiej Meltemi na warszawskiej Ochocie, w w porze obiadowo-kolacyjnej polecam zielone szparagi z sosem pomidorowym, które dzięki niezwykłemu dodatkowi greckiej fety są oryginalne i intrygujące. Niezwykłe, przygotowane na najwyższym poziomie są także białe szparagi z boczkiem ukryte pod beszamelem.

Szparagowe menu to niezwykła uczta dla każdego wielbiciela kuchni, dostępna tylko teraz, jeszcze tylko kilka tygodni. Mimo, że w niektórych restauracjach powoli zastępować je będą dania z truskawkami, jeszcze kilka szparagowych śniadań, obiadów i kolacji przed nami.

Zobacz także:

Restaurantica poleca: gdzie zjeść szparagi w Warszawie (sezon 2012)

Bagno – szparagi majówka i powiew lata  (maj 2012)

 

Podsumowanie

Kuchnia: sezonowa

Przewodnik: podsumowanie