Ambasada, czyli raw food

1 kwietnia 2015

Restauracja Ambasada otworzyła się w połowie listopada w zabytkowej kamienicy przy ulicy Foksal na terenie Pałacu Zamojskich. Od niedawna w tym budynku są także apartamenty do wynajęcia, w których turyści mogą zatrzymywać się na noc. Specjalnością restauracji jest kuchnia RAW, czyli dania podawane bez wcześniejszej obróbki termicznej. W karcie znajdziemy także kilka dań na ciepło, potraw wegańskich i jedno danie rybne. Większość dań jest także bezglutenowa. Ceny dań są bardzo przystępne – większość dań głównych kosztuje poniżej 20 złotych. Gorzej jest jeśli chodzi o napoje, za sok wyciskany zapłacimy 12 zł, a za kieliszek wina aż 20 zł. Białe wnętrza urządzone są ze smakiem, tworząc eleganckie, ale jednocześnie przytulne wnętrze. Wzrok przyciągają oryginalne lampy przypominające kielichy kwiatów. Na stołach świeże kwiaty ułożone w przemyślane kompozycje, na każdym kroku widać tu dbałość o detale.

Ambasada z zewnątrz

Ambasada wnętrze

Ambasada wnętrze bar

Zaczynamy od Zdrowego pieczywa wegańskiego bez mąki podanego z trzema rodzajami pasty (12 zł). Doskonałemu chlebowi pieczonemu na miejscu bez użycia mąki towarzyszą poprawny hummus, dość nijakie guacamole (szczególnie jak porównać z odwiedzonym niedawno El Popo) i wyśmienita pasta umami zawierająca m.in. suszone pomidory. Pieczywo i pasty odgradza wzrokowo, smakowo i kolorystycznie czerwona papryka pocięta w paseczki. Początek naszej kulinarnej podróży w Ambasadzie jest całkiem niezły, choć nie porywający.

Ambasada chleb

Dalej jest coraz ciekawiej. Zimowa rozgrzewająca sałatka z warzyw korzennych (20 zł) pieczonych w piecu z karmelizowaną w miodzie cytryną wydaje się być daniem niezwykle prostym, wręcz zbyt zwykłym by móc się nim jakoś specjalnie delektować. W estetycznym gorącym naczyniu znajdujemy takie warzywa jak por, seler, burak, marchew, jarmuż. Warzywa ugotowane są w punkt i zaskakują wytrawnym smakiem, który nadaje doskonały sos i przyprawy.  To danie wyraziste i kolorowe, na które chętnie będę wracać.

Ambasada warzywa korzenne

Niezwykle oryginalnie prezentuje się Spaghetti z cukinii z limonkowo-kolendrowym sosem z awokado (19 zł).  To wysublimowane, lekkie jak piórko danie jest doskonałym pomysłem na letnie upały. W smaku jest orzeźwiajace, świeże, lekko cytrusowe, z mocną nutą awokado i kolendry. To zdrowe danie wypada bardzo dobrze, choć ja bym go pewnie podkręciła odrobiną chilli. Niesztampową wersją lasagne warzywnej jest Lasagne raw food (16 zł) przekładana sosem serowym, pomidorowym i pesto bazyliowym. Makaron zastępuje tu cukinia, towarzyszące jej sosy są wyraziste, dobrze przyprawione. To danie porywające, wciągające w meandry różnorodnych smaków, uzależniające. Charakterny i niestandardowy jest także Burger z migdałów i marchewki (18 zł) podany z wegańskim majonezem i pikantną salsą pomidorową z frytkami z kalarepy. Na talerzu mamy danie lekkie, zdrowe, zdecydowane w smaku, pozytywnie zaskakujące.

Ambasada spaghetti

Ambasada lasagne

AMbasada burger

Ambasada to miejsce piękne, można się tu najeść samym patrzeniem na stylowe wnętrza. Zjemy tu zdrowo, lekko, niesztampowo i niedrogo. Dla mnie to jedno z ciekawszych odkryć ostatnich miesięcy… Jeśli jesteście wegetarianami lub podobnie jak ja lubicie zjeść smacznie i zdrowo, szczególnie gdy przez okno zaglądają pierwsze promienie wiosennego słońca, zajrzyjcie koniecznie na Foksal!

Ambasada, ul. Foksal 1, Warszawa, Śródmieście, tel. 22 826 52 04

One Response to Ambasada, czyli raw food

  1. Bylam 2 razy w porze wczesnego lunchu. Pierwszy raz we wtorek po swietach Wielkiej Nocy- wtedy nie bylo salaki z pieczonym burakiem i kozim serem- podejrzewam, ze ser sie skonczyl. Jadlam lasagne raw food- rzeczywiscie pyszna! Dzis z kolei bylam na lunchu- sa zestawy od kilku dni- zupa- krem z burakow i malin z mlekiem kokosowym oraz kotlety z quinoa i czerwonej fasoli z frytkami z batatow i salatka ze szpinaku smakowaly przepysznie! Cena za lunch 27 pln jest do akceptacji, ale juz herbata za 15 (!!!) pln nie 🙁 Zarzadzajacym sluze kontaktem do polskiego dostawcy polskich ziolowych kompozycji herbacianych, bedzie i zdrowiej i duuuuzo taniej…
    Miejsce polecam, jedzenie, atmosfera, obsluga i wnetrze baaaardzo przyjemne.

Dodaj komentarz