Gwiazdki Michelin 2014 – Atelier Amaro utrzymuje gwiazdkę

12 marca 2014

Atelier Amaro, pierwszy polski lokal, z gwiazdką Michelin, utrzymał zdobyte w zeszłym roku wyróżnienie. To nadal jedyny lokal w Polsce, który może się pochwalić tym tytułem. Nie przyznano gwiazdek innym polskim restauracjom. Bib Gourmand dla dwóch restauracji Daniela Pawełka – Butchery & Wine i Brasserie Warszawska. Dziś ukazała się kolejna edycja słynnego czerwonego przewodnika po najlepszych restauracjach w Europie („Michelin Main Cities of Europe 2014”). 

Słynne gwiazdki przyznawane są od 90 lat przez anonimowych inspektorów pracujących dla przewodnika Michelina. Jeżdżąc po największych miastach świata wybierają te restauracje, które reprezentują najwyższy poziom i zasługują na uznanie.

Restauracja Atelier Amaro  działa  od ponad dwóch lat. Jej założycielem i szefem kuchni jest Wojciech Modest Amaro. Zaledwie parę miesięcy po otwarciu Atelier Amaro pojawiło się w przewodniku Michelin jako Rising Star, rok później restauracja potwierdziła jakość otrzymując pierwszą w historii gwiazdkę dla polskiej restauracji. To restauracja pionierska i nowatorska jak na polski rynek. Odwiedziłam ją czterokrotnie. Serwowane tam dania przypomniały mi o smakach z dzieciństwa w formie na miarę XXI wieku. Wojciech Modest Amaro serwuje w swojej restauracji dania kuchni polskiej w nowoczesnej i zaskakującej odsłonie. To nie tylko wybitne smaki, to istne dzieło sztuki na talerzu. To restauracja, którą mogę polecić każdemu kulinarnemu poszukiwaczowi. Poznacie w niej nie tylko smaki dzieciństwa, ale nowe i intrygujące kompozycje.

 

Wyróżnienie Bib Gourmand  utrzymała restauracja  Butchery & Wine. Do grona wyróżnionych tą nagrodą dołączyła także druga restauracja Daniela Pawełka Brasserie Warszawska.

W nowej edycji przewodnika znalazło się 22 warszawskich restauracji, które zostały wyróżnione symbolami sztućców. Symbole te przyznawane są za wystrój, jakość obsługi oraz atmosferę restauracji (maksymalnie można otrzymać 5 sztućców)

Miejsca, które po raz pierwszy pojawiły się w przewodniku (pod linkami moje recenzje tych miejsc):

• Nolita  – 2 symbole sztućców
• Brasserie Warszawska 2 symbole sztućcow, BIB Gourmand)
• Biała Gęś (2 symbole sztućców)
• Winosfera (1 symbol sztućców)
• Delizia (1 symbol sztućców)

f

Restauracje, które ponownie pojawiły się w przewodniku:

• Amber Room – 4 symbole sztućców
• Atelier Amaro – 3 symbole sztućców, gwiazdka Michelin
• Belvedere – 3 symbole sztućców
• Michel Moran – Bistro de Paris 3 symbole sztućców
• San Lorenzo – 3 symbole sztućców
• Tamka 43 – 3 symbole sztućców
• Platter by Karol Okrasa – 3 symbole sztućców
• Concept 13 – 2 symbole sztućców
• AleGloria – 2 symbole sztućców
• La Rotisserie – 2 symbole sztućców
• Dom Polski – 2 symbole sztućców
• Concept  – 2 symbole sztućców
• Rozbrat 20 – 2 symbole sztućców
• U Fukiera – 2 symbole sztućców
• Butchery and Wine – 1 symbol sztućców, Bib Gourmand
• Merliniego 5 – 1 symbol sztućców
• Qchnia Artystyczna – 1 symbol sztućców