29 maja 2016
Kiedy gastronomiczne pop-upy są codziennością w Stanach czy na Wyspach Brytyjskich, my nadal jesteśmy na początku tej drogi. Czy Pop Up Ferment, który zakwitł na wiosnę na Powiślu to jednorazowa inicjatywa? Czy zasieje ferment w gastroświecie i rozpocznie boom na pop-upowe restauracje także w naszym kraju? Pop-up to tymczasowa restauracja czy kawiarnia, często zlokalizowana w prywatnym domu, opuszczonej fabryce czy w innym...
22 maja 2016
Manoush to perskie imię żeńskie, które można przetłumaczyć jako "słodkie słońce". Czy nowa restauracja przy Jasnej nosząca to imię zaświeci na gastronomicznej mapie stolicy? Słonecznych elementów znajdziemy tu sporo. Ciemne wnętrze z przewagą cegły rozświetlają liczne lampy, a słonecznych tonów nadaje miejscu efektownie podświetlenie nazwy lokalu. Przez otwarte drzwi do środka zaglądają promienie słońca. Mimo...
3 maja 2016
Z Josephem Seeletso poznałam się kilka lat temu podczas obrad jury Warsaw Insidera, a wcześniej kilkukrotnie odwiedzałam jego restaurację przy Duchnickiej. Gdy przekraczam próg Joseph's Bistro Wine, jego nowej restauracji na Muranowie, Joseph na mój widok uśmiecha się i od wejścia dostaję od niego żartobliwą reprymendę, że za wcześnie przyszłam. "Nie jesteśmy jeszcze gotowi, serwujemy tylko takie zwykłe dania lunchowe,...
21 kwietnia 2016
Dyletanci, nowa restauracja na Rozbrat nadała sobie nazwę przekorną. Trochę jakby napisali o sobie "nie umiemy gotować, ale wpadajcie". Sprawdzam, czy aby nie mają racji. Szefem kuchni jest tu Rafał Hreczaniuk, który wcześniaj dowodził kuchnią restauracji Tamka 43. Dyletanci wpisują się w popularną formułę bistronomii, która na całym świecie rozwija się w tempie szaleńczym, a u nas dopiero raczkuje. Właśnie miałam...
13 marca 2016
Konsulat Praettigau musiał się dobrze przede mną ukrywać, bo o jego istnieniu dowiedziałam się dopiero pięć miesięcy po otwarciu. Ta przedziwna restauracja otworzyła się we wrześniu zeszłego roku na Pradze, w okolicach Ząbkowskiej w eleganckim apartamentowcu otoczonym starymi kamienicami. Dlaczego jest przedziwna - zobaczycie dalej. Obsługuje nas trochę wczorajszy pan w garniturze, który przedstawia się jako...
18 lutego 2016
Dwa tygodnie po Kuchennej Rewolucji przeprowadzonej przez Magdę Gessler na warszawskich Bielanach odwiedzam restaurację Abażur. Jeszcze jest przed emisją programu, jeszcze rewolucja przez panią Magdę nie zatwierdzona, ale lokal serwuje już nowe dania. Przed rewolucjami miejsce nazywało się Salon Kulinarny, ale nie dotarłam tam wtedy. Na pewno atutem restauracji nie jest lokalizacja, mieści się "in the middle of nowhere", w...
