11 sierpnia 2016
Lokalna, mocno związana z regionem, sezonowa, bardzo osobista... Taka jest filozofia gotowania Any Roš, szefowej kuchni restauracji Hiša Franko, położonej w dolinie Soča w Słowenii. Czy warto było pokonać ponad 1100 km, żeby tam zjeść? Jadąc na Słowenię nie mieliśmy szczegółowego planu co chcemy zobaczyć, gdzie pojechać. Trasę wymyślaliśmy jak zwykle podczas większości naszych wypraw, po drodze. Jedynym pewnym...
7 sierpnia 2016
Często obserwuję komentarze na profilach restauracji na Facebooku: "co podajecie? jakie macie ceny? jakie jest menu?". Zwykle reakcją restauracji jest po prostu wrzucenie niewyraźnego zdjęcia karty dań albo komentarz typu "dzisiaj na lunch są zrazy i pomidorowa z ryżem". Czasem jest gorzej - odpowiedzi "menu dostępne jest w lokalu" wcale nie są rzadkością. Przykładowy dialog na Facebooku z wczoraj: Klient: "Gdzie można...
31 lipca 2016
Od kiedy rok temu rozpoczęłam życie freelancera korzystam z tego, że nie muszę pracować w biurze. Mogę pracować w domu, w parku, w cieniu drzew tudzież w promieniach słońca. Ten tekst piszę w Słowenii, nad jeziorem Bled, ale nie zawsze musi być aż tak pięknie. Również w Warszawie można popracować na łonie natury, w lokalu czynnym od samego rana, z dostępem do Internetu i jedzeniem w razie potrzeb...
28 lipca 2016
Biała, nowy lokal grupy Warszawa na Saskiej Kępie to szum starych drzew, piękny ogród i willa z długą tradycją. To wszystko w kontrze do sztućców, którymi nie da się jeść czy nonszalanckiego podejścia do klienta. Warto czy nie warto zjeść i wypić w Białej? Biała to willa Łepkowskich z ponad 80-letnią historią położona przy ulicy Francuskiej. Sporo się teraz o niej mówi w kontekście ochrony zabytków....
25 lipca 2016
Za kładką Bernatka prowadzącą do krakowskiej dzielnicy Pogórze od trzech lat działa restauracja Zakładka serwująca kuchnię francuską. W menu znajdziemy więc m.in. żabie udka, ślimaki, podroby, ryby i owoce morza. Karta zmienia się regularnie dopasowując do pór roku. Wystawione na zewnątrz stoliki zachęcają do jedzenia na świeżym powietrzu, mimo, że dzień dziś nieco pochmurny. W tygodniu w porze lunchowej...
20 lipca 2016
"Welcome Friends & Family" - taka tablica wisi na jednej ze ścian nowego lokalu na Żoliborzu - U Dziewczyn. Restauracja jest świeżo otwarta, działa od początku lipca w lokalu po zamkniętym Joli Bord 33. Właścicielki to dwie przyjaciółki, które marzyły o własnej restauracji i marzenie to spełniły właśnie na zielonym Żoliborzu. Lokal zaprasza do przyjścia z przyjaciółmi, znajomymi, rodziną, ale także... z psami,...
